無料のサービスはあり得ない

2023/01/10

いつのまにサービスは無償で提供されるものになってしまったんだろう？
サービスにもコストはかかる。コストは受益者負担が原則だよね。
役務の提供を受ける人が負担すべきものじゃないの？
日本にもチップ制度があればサービスの質はもっと良くなると思うよ。

　
今朝の気になった言葉
　
　高校サッカー
　
と
　
　大河ドラマ
　
『どうする家康』が始まりましたね。
　
久しぶりに、テレビでじっくり見てしまった。
　
困難な状況から逃げ出してしまうあたりが、深いメッセージを伝えているような気がする。
　
征夷大将軍も足軽も逃げ出したくなることってあるよなぁ。
　
裏テーマは「ストレス」なんじゃろうか？
　
今後が楽しみにじゃ
　
　
カカトコリさんの地元の岡山学芸館高校が高校サッカーで初優勝。

実に嬉しい
　
準決勝では緊張していた選手たちも決勝ではのびのびとプレーしているように見えた。
　
将来のＪリーガーが何人生まれるんじゃろう？
　
Ｊ２のファジアーノ岡山も盛り上がるじゃろうなぁ
　
　
さて、本日はサービスに伴うコストはどうするか？
　
飲食店の社長からの質問です。
　
受益者負担の原則を考えると価格転嫁した方が良いと思うんだけど、あなたならどうしますか？

【カカトコリのミッション』
　
良い会社を創ろうとする素晴らしい経営者の良き伴走者になる

ビジネスの入り口は集客です。

集客を入り口とした経営コンサルタント。

良い会社を創りたい良い経営者さんに寄り添います。

時々、叱るので「集客の鬼」と呼ばれています。

多くのクライアントさんから

「解かりやすく実践的で、成果に結びつく」と好評をいただいています。
　

以前から気になっていた卵娘庵（らんこあん）の卵をゲット
　　
昨夜はベーコンたっぷりのオムレツにしてみた
コクがあって、甘みもある
平地放し飼いでたっぷり運動した栄養バランスに優れた評判以上の上手い卵に大満足

◆　無料のサービスはあり得ない
　
【飲食店の社長さんから】
　
こんな質問が届きました。
　
ここから
　
諸物価高騰の折り、サービスの質を落として利益を確保しないと、お給料も上げられないし、求人もできません。しかし、サービスの質を落とすと客離れが起きるのではないかと不安です。
どうすると良いのでしょうか？
　　　　　50代　飲食店経営　女性
　
ここまで

素敵な質問をありがとうございます。
　
サービスにもコストはかかりますから、悩ましい問題ですよね。
　
実際に島根県は出雲市で体験した事例を思い出しました。
　
そのホテルに泊まるときは、出雲のクライアントさんと飲みに行くときなんですね。
　
飲むと無性にラーメンを食べたくなるじゃないですか（若かったから余計に
　
でも、出雲の夜は早い。

スナックを出て付近を捜しても、ラーメン屋の「ラ」の字もありゃしない。
　
そこで、夜の日替わり定食を部屋に届けてもらっていたのね。
　
ある時、宿泊代を200円上げて、定食のおかずが一品減ったのよ。
　
リーマンの時だったかな？（記憶があやふや）
　
500円上げても定食の質は落としてほしくはなかったな。
　
サービスには対価が必要なのは至極当たり前のことなんだから。
　
それ以来、その地域密着型のビジネスホテルからナショナルブランドのホテルに代わり、深夜の部屋で一人わびしくカップ麺をすするようになった。（おかしな意地があったんだろうね）
　
先ほど、サービスには対価が必要って言ったよね。

そのサービスは誰が受けるの？
　
どんなメリットがあるの？
　
そもそも、サービスの対価は受益者負担が常識じゃないの？
　
夜中にお腹が空いたら落ち着いて寝られないよ。
　
深夜の出雲はコンビニくらいしか空いていないよ（当時）
　
お金は払うって言っているじゃん。
　

【飲食店とビジネスホテルの違い】
　
観光じゃなく、日々のお仕事で泊まるホテルは安い方が嬉しい。
　
とは言うものの、非衛生だったり、治安が悪かったりするのは論外。
　
最低限の快適さの加え、プラスアルファのサービスがあれば追加料金を払う意思はある。
　
美味しい定食、栄養バランスを考えたら、コンビニ弁当より高いけど出張中は食事が片寄るので嬉しい。
　
雨風をしのげて満足して眠られるならありがたい。

出張族には必需品。

今回、飲食店だよね？
　
似ているなぁと思うのが、タクシー。

電車やバスと比較したら、解りやすく言えば基本的に贅沢品だよね。
　
だったら、小型じゃなく乗り心地の良い中型を選びたくなる。
レクサスとかロイヤルサルーンやマジェスタとかの高級車を選びたくなる。
　
世代に寄るし、育った環境にもよるし、生活している環境にもよるけど、外食って中型のタクシーのように贅沢品じゃないの？
　
カカトコリさんは田舎育ちだから、外食は基本的に贅沢品だと思っている（ビジネスランチは必需品）
　
この方のジャンルやターゲットが判らないんだけど、受益者負担の原則から考えたら躊躇することなく値上げすべきだと思うよ。

注意点は、質を落とさないで値上げすることと、値上げしてサービスの質を上げないこと。
　
大切なことなので繰り返すよ。
　
サービスにもコストはかかります。
　
値上げしてサービスの質も向上させたんじゃ、利益の確保が難しくなります。
　
何のために値上げしたのか、目的を果たせなくなってしまいます。
　
サービスの質も向上させたいのなら、ふさわしいターゲットに乗り換え、価格もそれなりにしてください。
　
ただ、現実問題として、ターゲットを入れ替えるのは至難の業ですよね。

なので、サービスの質はそのままでの値上げをお薦めするのです。
　
マーケティング業界ではこんなことが言われています。

値下げしてつぶれたお店は枚挙に暇がないけど、値上げしてつぶれたお店はない。

どうしても、値上げに対し心理的なバリアがあるのなら、正しい値上げの方法をコンサルしますよ。
　
まずは、5パーセントでも10パーセントでも良いので値上げしてみましょう。
　
参考になりましたでしょうか？
　
素晴らしい質問をありがとうございました。

どうなったかも教えてくださいネ

いつかどこかでお会いできることを楽しみにしています。

【参考】
　
卵娘庵（らんこあん）　⇒　https://hiyokosan.net/

【過去セミナー参加者の声】
　　

【連休中の出来たこと＆嬉しかったこと】
　
卵の厳重な梱包に感動
　　
　
規格違いの買い物をしていたことに気づき、追加部品を買いに行った
　　　　
無償で正しい企画のものに交換してくれた。
しかも、店員さんからのオファーで。
交渉のテクニックの有効性を立証でき、事例が増えて嬉しい。
　
今更ながら、インボイス制度のお勉強
　　　　
事例が豊富なので解りやすい
　
美女とツーショットでモーニング
ウフフな
　　　　
秘密の勉強会
　
新居近くの大きな病院
　　
できれば、お世話にはなりたくないな（笑
　