近くに安売り店が進出したら

2023/02/22

もし、あなたのお店の近くに安売りするライバルが進出してきたらどうしますか？
一番やってはいけないことが、安売りの波に乗ってしまうこと。
他人の土俵で勝負するほど不利なことはありません。
自社の有利な土俵で勝てる闘いをしましょう。
何から始めますか？
　
今朝の気になった言葉
　
ファミマ
　　
　と　
　
マンション
　
マンション価格がこの10年で平均1,300万円も高騰しているのだとか。
　
マンションそのものの相場かと思ったら、新築マンションのデーターだった。
　
中古マンションの相場はどうなんだろう？
　
と、安アパートの部屋で考えてしまった。
　
ちなみに、都内では45億円のマンションも存在するのだとか。
　
どんな人が買うんだろう？
　
　
ファミリーマートこと、ファミマが猫の日にちなんで「ファミリ?にゃ?ト大作戦!」を始めた。
ネコ型のスイーツなど10商品を3月6日まで販売する予定だ。
　
2が6つ並んだ「スーパー猫の日」となった昨年に引き続き、柳の下のドジョウを狙うらしい。
　
セブンやローソンは追随するのか、無視するのか、気になるところ。
　
　
同業社が攻めてきた時にどうするのか？というのは大きな経営課題。
　
自社の得意な必殺技で勝負しようよ。
　
そのためには何から始めますか？

【カカトコリのミッション』
　
良い会社を創ろうとする素晴らしい経営者の良き伴走者になる

ビジネスの入り口は集客です。

集客のゴールはファン客創り

集客を入り口とした経営コンサルタント。

良い会社を創りたい良い経営者さんに寄り添います。

時々、叱るので「集客の鬼」と呼ばれています。

多くのクライアントさんから

「解かりやすく実践的で、成果に結びつく」と好評をいただいています。
　
　
Twitterに刺激されて
　　　
洗い物をいかに少なくするかに挑戦
『鍋料理』って鍋から直接食うんだよね？？
食いにくいったらありゃしない（笑

◆　近くに安売り店が進出したら
　
　
　
【居酒屋の大将から】
　
居酒屋の大将から怖い質問が届きました
　
ここから
　
近所に安売りで有名な全国展開しているチェーンの居酒屋が進出してきました。
お客様を盗られるのじゃないかと、戦々恐々の気持ちです。
お客様を取られないために打つ手はありますか？
　　　　　50代　居酒屋店長　男性
　
ここまで

素敵な質問をありがとうございます。
　
安い居酒屋ですかぁ？
　
しかも、近所に？
　
良いじゃないですか。

客になりましょう。

客になり、視察に行きましょう。

見るべきポイントは、客層、接客、調度品、最後にお料理の質

他にもあるかもしれませんが、飲食の専門ではないので、まずはこれくらいで勘弁して下さい（笑
　
先ほどのポイントで自店との違いを徹底的に探して下さい。

同業社目線じゃなく、お客様視線で。

大きな違いも、ささいな違いも、ありとあらゆる違いを探しましょう。
　
男女比、年齢、服装、会話の内容などをチェックするだけでも違いがありませんか？
　
気づいたことをすべてメモしておきましょう。
　
自分の席でメモをしていたら「怪しい奴」と言われる可能性があるので、なんどもトイレに行くかな？（笑

そうそう、トイレも重要なチェックポイントですよ。
　
女性用のトイレには入れないので、可能なら女性も同伴してもらいましょう。
　
髪留め、楊枝、デンタルフロス、口臭止め、生理用品、ウエットティッシュなどなど、女性ならではの視点でチェックしてもらってください。
　
中島みゆきの『あたいの夏休み』の中に
　
♪　冷めたスープ放り投げるように飲まされて♪

という歌詞があるのですが、安売り店ってどうしてもそう言うイメージがあるので、自分では行かないけどな（個人的意見です）
　
もちろん、同じことをやっちゃダメだよ
　
違いで勝負するんだよ。

違いで勝負するためには何をしたら良いと思う？
　
食材の質を上げたり、価格を上げたりするのは避けてね。

今までの常連さんが来れなくなったら意味ないので。
　
　
　
【違いで勝負する】
　
違いで勝負するとは言っても直接攻撃すると法に触れる場合があるので文言には留意して下さいね。

自社が取り組んでいることだけをお客様に伝えるようにしましょう。
　
たとえば、「お米はコシヒカリ」「魚介類は近海産のみ」などと。

食材の質が良くて、調度品にも配慮があって、接客も行き届いていたら安売りなんかできないでしょう。
　
常連さんだけじゃなく、ファン客がいませんか？
　
リピーターさんやファン客の方々のお客様の声は活用していますか？
　
アンケートの「美味しかった」は使わないで下さいね。

飲食店は美味しいのは当然を通り越して義務です。
　
味覚は個人差もあるので、お客様の声になりません。
　
もっとほかのひとが来店したくなる物語がありませんか？
　
違いの次は、○○（店名）だからこその物語りを発信しましょう。
　
こうなると、違いじゃなく、唯一無二のレベルです。
　
違いは、他店と比較されますが、唯一無二はクチコミや伝説が生まれ、次のお客様を惹きつけます。
　

【どうやって伝えるのか】
　
ＳＮＳやブログ（有料サービスを含む）でも良いですけど、もっと確実に、かつ、長期的に既存客との信頼を構築し、リピート回数や紹介客を増やす方法があります。
　
なぜ、不特定多数が閲覧するかもしれないインターネットツールをあまりお勧めしないのか。
　
実に簡単なこと。

安売り店に自社の戦略が筒抜けになるからです。

情報が筒抜けになるとどうなりますか？
　
違いで勝負することが難しくなってしまいます。
　
手間暇かけて、同業者に自店の戦略や情報を提供するなんて、どうかしていると思いませんか？
　
新規開拓をしたいのなら、まったく別の方法があるし、価格であっちこっちに行くお客さんを相手にして経営が安定するでしょうか？
　
今回は、安売り店対策、つまり、浮気の好きな客を追い出すくらいのつもりで取り組んでほしいんですよね。
　
常連客やファン客でにぎわった方が嬉しいし、楽しいでしょう。
　
新規客に緊張して接客するよりも。

安売り店だけにかぎらず、どんな競合店が進出してきてもびくともしない経営基盤を作りましょう。
　
そのためには、常連さんやファン客に愛される接客をして下さいね。
　
具体的には、セミナーで何度か話している、分身の術や、ラブレター作戦を採り入れましょう。

参考になりましたでしょうか？
　
どうなったかも教えてくださいネ
　
素晴らしい質問をありがとうございました。
　
いつかどこかでお会いできることを楽しみにしています。

【過去セミナー参加者の声】
　　